創業1883年のトロンチーニの老舗ブランド「バルベロ」社の5代目社⾧、ダヴィデ・マッダレーノが新しく立ち上げたピエモンテヘーゼルナッツ専門ブランド。数年前、アスティ地方で約5 ヘクタールの土地を購入し、ピエモンテヘーゼルナッツの伝統を守り後世に伝えるため栽培を始めました。この地方では、高品質なヘーゼルナッツの品質維持のために、栽培は1 ヘクタールあたり最大500 本までと制限されています。

「カ・デイ・ビアンキ」では、木の一本一本を丁寧に手入れしながら、もっとも良い状態で収穫されたヘーゼルナッツを機械で丁寧に殻を剥き、形や重量の選別、焙煎、味付けまで自社で行います。

フレーバーはプレーン、ソルト、チリペッパーの3種類。 お菓子やお料理に使ったり、そのままスナックとしておやつやお酒のおつまみとしてもお楽しみいただけます。 ヘーゼルナッツは質の良い脂質を豊富に含み、近年の健康ブームでふたたび脚光を浴びている食材でもあります。

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